1.4.1 Globale Verwendung von Getreide
Weltweit werden im Wirtschaftsjahr 2025/26 voraussichtlich 2,4 Mrd. t Getreide (ohne Reis) erzeugt, die für die menschliche Ernährung und zu einem großen Teil (48 %) als Futtermittel verwendet werden sowie als Rohstoff für die industrielle Verarbeitung, insbesondere zur Herstellung von Bioethanol.
Der Anteil der Futterverwendung ist gegenüber den Vorjahren weitgehend stabil. Die Nutzung für Nahrungszwecke bleibt mit 34 % die zweitwichtigste Verwertungsrichtung. Die Nachfrage nach Getreide zur Kraftstoffherstellung wird zwar 2025/26 voraussichtlich wieder etwas steigen. Nach Angaben des Internationalen Getreiderats (IGC) macht sie aber weniger als ein Zehntel des Gesamtverbrauchs aus. Damit steht weiterhin ausreichend Getreide für die Futter- und Nahrungsmittelmärkte zur Verfügung.
In den USA wird vor allem Mais zur Herstellung von Bioethanol eingesetzt. Dabei fällt Trockenschlempe (DDGS) als wertvolles Eiweißfuttermittel an. Aus einer Tonne Weizen entstehen durchschnittlich 295 kg DDGS, aus einer Tonne Mais 309 kg DDGS. Bei hohen Getreidepreisen geht die Biokraftstoffproduktion zunächst zurück, bevor auch in der Fütterung Mengen reduziert werden. Da die Lebensmittelmärkte eine höhere Wertschöpfung bieten, fließen Getreidebestände bei hohen Preisen bevorzugt in die Ernährung. Der Biokraftstoffmarkt wirkt somit im Sinne der Versorgungssicherheit als Puffer zwischen Nahrungs- und Futtermittelversorgung.
Getreide geht vor allem ins Futter
